Оподаткування доходів фізичних осіб регламентується Податковим кодексом, відповідно до пп. "б" пп. 164.2.17 статті 164 якого до загального місячного  оподатковуваного доходу фізичної особи включається дохід, отриманий як додаткове благо у вигляді, зокрема, безплатного харчування (крім безплатного лікувально-профілактичного харчування, яке отримують працівники, зайняті на роботах з важкими та шкідливими умовами праці  відповідно до законодавства про охорону праці).

Якщо роботодавець за власної ініціативи забезпечує своїх працівників безкоштовним харчуванням у межах соціального пакету,  це має обумовлюватися колективним договором або іншими документами (угода, трудовий договір) та розпорядчими документами (наказ, розпорядження, положення про харчування тощо), в яких має бути регламентовано порядок отримання харчування (відомість, картка, талон) та порядок ідентифікації працівника (магнітна картка, посвідчення, інший документ). Тобто, оподаткування доходів фізичних осіб, одержаних у вигляді безплатного харчування розглядається лише в разі одержання вказаних послуг безпосередньо конкретним платником податку.

У разі організації роботодавцем безкоштовного харчування для працівників за принципом "шведського столу" неможливо визначити кількість спожитих продуктів кожною окремою особою та обрахувати, який саме дохід у вигляді додаткового блага отримано кожним конкретним працівником. Отож, вартість безкоштовного харчування працівників за принципом "шведського столу" як об'єкт оподаткування ПДФО не розглядається.

Для підприємства - платника ПДВ операції з безкоштовного харчування своїх працівників на умовах "шведського столу" є об'єктом оподаткування ПДВ, при здійсненні яких зобов’язання по ПДВ нараховуються у загальновстановленому порядку. При придбанні продуктів харчування суми ПДВ, сплачені (нараховані) при їх придбанні, включаються до складу податкового кредиту за наявності складеної та зареєстрованої в Єдиному реєстрі податкових накладних податкової накладної. Якщо вартість послуг з безкоштовного харчування включається до собівартості товарів чи послуг, які є об'єктом оподаткування ПДВ та пов'язані з отриманням доходів зазначеним підприємством, дані послуги визнаються такими, що призначаються для використання в господарській діяльності, і додаткове нарахування податкових зобов'язань за правилами, встановленими п. 198.5 ст. 198 Податкового кодексу, не здійснюється. Якщо ж вартість послуг з харчування не включається до вартості оподатковуваних ПДВ товарів/послуг, то такі послуги з харчування визнаються такими, що постачаються безоплатно в межах господарської діяльності, податкові зобов'язання по ПДВ нараховуються у загальновстановленому порядку відповідно до п. 185.1 ст. 185 Податкового кодексу, база оподаткування ПДВ визначається згідно з п. 188.1 ст. 188 Кодексу, а податкові зобов'язання відповідно до п. 198.5 ст. 198 Кодексу також не нараховуються.